Cognac Chateau de Beaulon



A la différence des cognacs de grande consommation, le Cognac du Château de Beaulon prend naissance sur l'Unique vignoble du Château, béni des dieux, exclusivement situé sur des coteaux calcaires bien ensoleillés.





Pour obtenir la plus grande subtilité, nous privilégions les variétés anciennes de cépages, aujourd'hui abandonnées par les autres viticulteurs charentais, car trop peu productifs:

Ces cépages Colombards, Folle Blanche et Montils apportent à nos Eaux de Vie un fruité, des arômes rares et une élégance, bien distinctifs.





Du temps passé, nos alambics en cuivre rouge martelé à la main, volontairement de faible volume, ont conservé leurs chapiteaux en "têtes de Maures", leurs "cols de cygne" très incurvés pour permettre au savoir-faire, à la longue expérience de notre famille, d'extraire la quintessence des arômes de notre Terroir propre.

A la suite des Evêques de Bordeaux, jouissant du Domaine au 17ème siècle, Louis-Amable DE BIGOT le premier commença à "brûler" en 1712 les vins de notre vignoble. Le Cognac du Château de Beaulon venait de prendre naissance. La Distillation est toujours assurée avec autant de passion et de rigueur depuis 30 ans par Christian THOMAS lui-même, fidèle à la vieille tradition: distillation sur lies.

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Seul un long séjour dans nos fûts de chêne permet à l'Eau de Vie d'acquérir naturellement sa belle robe ambrée et d'exalter les somptueuses fragrances originelles qui caractérisent nos Cognacs.

Recherche constante de perfection, tradition immuable au Château de Beaulon, tous nos fûts font l'objet d'une minutieuse sélection:

En effet, le Chêne du Limousin Gros Grains, et mieux que tout autre, le Merrain, le cœur du chêne, a le pouvoir de s'unir, de communier intimement avec l'Eau de Vie pour apaiser les feux de sa jeunesse, lui conférer sa rondeur délicate et la sublimer en cette liqueur des dieux reconnue sous le nom de Cognac Château de Beaulon.




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