Il vous présente quelques uns de ses Cognacs, quelques beaux flacons, et vous conseille sur leur dégustation.
Laissez vous guider…et déguster.
| Traditions, depuis 1880.... |
| Un
vignoble de 25 hectares entoure le domaine et produit des eaux-de-vie d'une
rare finesse, vieillies de longues années en petits fûts de chêne, sous
la conduite exclusive de Pascal J. Fillioux, un homme authentique, au savoir
discret mais sûr. Il vous présente quelques uns de ses Cognacs, quelques beaux flacons, et vous conseille sur leur dégustation. Laissez vous guider…et déguster. |
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Si la noblesse du Cognac dépend de son origine, la qualité de la Grande Champagne - Jean Fillioux est intimement liée à celle de son maître de chai. Quatre générations de "Nez" se sont succédés à La Pouyade. C'est tout d'abord Honoré Fillioux qui, vers 1880, a su sélectionner les meilleures eaux-de-vie, savoir qu'il a transmis à son fils, Jean, qui a donné son nom à la marque commerciale. Un des fils de Jean, Michel, s'est à son tour passionné et a su communiquer à son héritier, Pascal Jean Fillioux, le "don" familial. |
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Mais revenons à Honoré, le fondateur: Il fut le premier à pétrir et ensemencer cette terre orientée au sud-ouest, à la regarder couler entre ses doigts. Homme de terrain depuis l'aube jusqu'au coucher de soleil, homme de recherche et humaniste dans la tradition Pasteurienne, notre ancêtre travaille en étroite symbiose avec le professeur Ravaz de la station viticole et concourt efficacement à la mise au point du "33 école", le cépage résistant au phylloxéra. |
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