Quelques fleurons de la gamme "Grande Champagne, 1er Cru du Cognac"

MILLESIME 1983 « Collection Privée de Pascal Fillioux » Le Domaine de La Pouyade, propriété de la famille Fillioux depuis 1894 et dont l’actuel propriétaire Pascal J.Fillioux représente la quatrième génération, s’étend au cœur des terres les plus belles et les plus typiques de la Grande Champagne, à Juillac Le Coq. Ce beau domaine de 25 hectares produit des eaux-de-vie d’une rare finesse, les plus équilibrées de l’appellation « Premier Cru du Cognac », aux parfums épanouis et complexes, vieillies de longues longues années en fûts de chêne français. C’est en 1982, que Pascal J.Fillioux reçut ce beau domaine en héritage et en 1983 fut la première année où il vendangea, vinifia et distilla sous son nom. Cet homme authentique au savoir incontestable, cultive la qualité à tous les stades de l’élaboration de ses cognacs. Résolument enraciné dans la plus pure et vraie tradition de ses ancêtres, homme de l’ombre et magicien des arômes, Pascal vous ouvre les portes de ses chais pour vous faire découvrir et partager sa Collection Privée. Vendangé en 1983, distillé avec les lies et vieilli en fût de chêne français type Limousin, dans un chai humide, ce cognac offre un nez très floral, acacia, géranium, avec des notes amande et miel de tilleul. Une bouche sur le fruit frais, abricot, papaye, notes légères de champignons. Longue finale sur des notes épicées.

LA POUYADE: 100% Grande Champagne - 42% Eau-de-Vie à la robe ambre doré présentant des saveurs fruitées, reine-claude, abricot, mêlées aux notes amande et finement vanillées du bois du Limousin. Son degré à 42% en fait un Cognac parfumé et puissant, dont la souplesse et la longueur en bouche sont si caractéristiques des Grande Champagne.

MOULIN ROUGE Grande Champagne - 40% Le 19ème siècle a vu naître deux belles maisons, le célèbre cabaret parisien Le Moulin Rouge et les Cognacs Jean Fillioux. Pour sceller et célébrer plus d'un siècle de traditions, de savoir-faire et de beauté, les Cognacs Jean Fillioux ont créé le Cognac XO Moulin Rouge, somptueuse Grande Champagne volumineuse et noble, très vieille Eau-de-Vie à la robe ambrée, aux arômes magnifiques de vanille, confiture d'orange, poire, coing, banane, agrumes et vieux porto avec des réminiscences de fruits exotiques. Le Moulin Rouge et Jean Fillioux, un ballet éblouissant et magique de plumes, de strass, d'arômes subtils et de saveurs exquises. L'orchestre attaque les premières mesures, de Paris à Cognac le public applaudit, Que la Fête commence !!!…