Evidence, redondance? Peut-être.

Pourtant, avant 1909, date de délivrance d'un décret protégeant la zone d'appellation contrôlée, cela n'était pas aussi clair. D'après ce décret, seule peut se nommer Cognac la liqueur issue d' eaux-de-vie provenant des crus de la zone d'appellation contrôlée de Cognac, distillée et vieillie sur place selon des techniques autorisées, notamment la double distillation dans un alambic charentais en cuivre, le vieillissement dans des fûts de chêne et le respect d'un temps de vieillissement minimum.

C'est à dire, pas les Coñac, Kognac, et autres brandies sont produits hors de cette zone d'appellation contrôlée.

.......et certains moins que d'autres:

Avec un sol riche en calcaire, un climat maritime doux et tempéré, un ensoleillement généreux, la vallée de la Charente bénéficie d'un climat particulièrement favorable à la culture de la vigne.

Elle s'étend sur 200 000 hectares le long des rives de la Charente et se décompose en six crus. Dotés respectivement d' une nature de sol et de conditions climatiques contrastés, ces crus produisent des eaux-de-vie aux qualités distinctes et souvent complémentaires.

Ils forment un ensemble de cercles concentriques autours de la ville de Cognac, perdant en finesse mais gagnant en corps au fur et à mesure qu'ils s'éloignent du centre. C'est le mariage de ces différents crus qui donne à chaque Cognac ses qualités uniques.