A la suite des études sur le vin et la santé qui ont amenés le public à découvrir les vertus du vin rouge sur la santé et la fantastique explosion des ventes qui en ont suivi (The french paradox) , le Bureau National Interprofessionnel du Cognac (B.N.I.C.) a lancé une étude sur le même sujet.
Sous l'égide de Roger Cantagrel, directeur de la station viticole, une première compilation des études déjà menées sur les bienfaits d'une consommation modérée d'eau-de-vie de vin vieillie en fûts de chêne a été effectuée. Ses résultats sont très prometteurs particulièrement en ce qui concerne le rôle des polyphénols issus du bois, associés aux vertus antioxydantes inhérentes au Cognac.
Les résultats complets des analyses doivent nous parvenir prochainement, et nous les publierons immédiatement. Dans l'intervalle nous vous recommandons de consommer modérément, vieille habitude charentaise qui a fait ses preuves, car nous savons qu'à Cognac et dans sa région on vit beaucoup plus vieux qu'en Ecosse…

Trois Nouveaux Produits

Fillioux occupe le créneau des fumeurs de cigares La maison Jean Fillioux célèbre pour la finesse de ses eaux-de-vie du " triangle d'or " de Grande Champagne présente un Cognac particulièrement destiné aux amateurs de cigares . Dénommé Cigar Club et venant dans une bouteille gravée décorée par une étiquette et une bague de goulot au décor " cigare ". Les eaux-de-vie laissent apparaître au nez une étonnante complexité où amande , vanille et tabacs nobles se fondent en douceur. La dégustation très fruitée laisse percevoir la cannelle, le chocolat et le pruneau avec une persistance idéale pour la dégustation conjointe d'un grand cigare. Renseignez-vous ici.

Le club blend de Guerbé a les honneurs de la presse Spécialement conçu pour être consommé à l'apéritif, le Cognac CLUB BLEND de la maison Guerbé s'attaque résolument au créneau des whiskies . Présenté dans une carafe rectangulaire munie d'un bouchage à vis, renfermant une fine Cognac blonde qui fera découvrir (ou redécouvrir) la richesse et la subtilité des arômes et des goûts de l'eau-de-vie des anges aux jeunes générations. De nombreux articles parus dans La Charente Libre, La Revue des Comptoirs, Sud-Ouest, … ont salué ce pas novateur vers la reconquête des consommateurs modernes. Pour plus d'information, envoyez nous un courrier ou passez par La Boutique

Hine Rare & Delicate en carafe de 1 Litre Nous avions déjà parlé du lancement de cette qualité de la maison Hine en carafe de 1 Litre, nous disposons aujourd'hui d'une photo de ce nouveau produit dont les premières sorties sont plus que prometteuses. Gageons que la distribution, toujours aussi minutieusement sélectionnée s'étendra pour permettre au plus grand nombre de profiter de cette prestigieuse bouteille. Renseignez-vous ici.

Cognac Tonique, l'engagement des chefs d'entreprise de la ville.

Les chefs d'entreprise de Cognac se sont associés à l'initiative de Christian Delage afin de prendre l'engagement de devenir ambassadeurs du cognac en long-drink. Amateurs d'autres boissons spiritueuses, sachez que les patrons cognaçais, à l'instar du Premier Ministre qui a rejoint le mouvement, ne serviront plus que notre boisson bien-aimée, lors des contacts avec leur environnement professionnel. Vivement Lundi !

Accords cognac/cigares: L'avis des meilleurs sommeliers français.

Au cours d'une réunion de l'Union de la Sommellerie Française, organisée par Patrice Franck, vice-président national et chef sommelier du Château de l'Yeuse, une dégustation croisée des meilleurs havanes et de Cognacs prestigieux a eu lieu. Nous vous livrons leurs commentaires.

COHIBA 
Lanceras : Légendaire cigare de Fidel Castro. Magnifique dans sa robe luisante et ferme dégageant à cru des notes légèrement épicées. Une fois allumé, le cigare nous livre d'abord des arômes épicés (cannelle, poivre blanc). Nous constatons que sur la tête du cigare le cognac qui va le mieux est le Hine Antique. Le milieu du module est plus marqué par le cuir et le gibier. Sur ce deuxième tiers de cigare un cognac tout en finesse tel la Quintessence de Gourmel s'accorde. La fin du module est marquée par des notes de feu plus ampyreumatiques et légèrement cacaotées. Nous avons retenu le N°7 de A.E. DOR dont les 42° sont en harmonie avec la puissance de la fin du cigare. Beau cigare qui est tout en finesse et en harmonie.
Siglo I : Petit cigare magnifiquement aromatique où se mêlent des notes mentholées, beurrées et toastées. Très beau cigare d'initiation à découvrir et à apprécier entre amis. La fin du cigare est caractérisée par des arômes plus floraux. Avec ce petit cigare, nous retiendrons un accord subtil avec le Cognac A.E. DOR N°7 dont la puissance contient les arômes de ce petit module.
Esplendidos : Beau cigare à la cape fine et très colorée. Le début, malgré un allumage difficile se présente tout en douceur. Nous avons d'abord noté les épices (muscade et vanille). Nous retenons avec ceci un X.O. Courvoisier pour son nez vanillé et aromatique. Le milieu du module évolue vers des notes plus acidulées, miellées et presque sirupeuses . Nous avons réalisé un bel accord avec le Petit Gourmel, cognac jeune aux notes très florales et légèrement exubérantes en bouche. La fin du cigare est plus marquée par l'amertume et les notes ampyreumatiques . Avec cette fin un peu dominée par des arômes feu, nous revenons au Cognac A.E. DOR N°7 toujours pour son degré supérieur, qui lui amène la vivacité adéquate.

EL REY DEL MUNDO
Gran Coronas : L'aspect visuel est très agréable, la cape est de belle présentation et un peu grasse. Une dégustation presque linéaire où se retrouvent intimement mêlés les arômes de miel, de fleurs et de café fraîchement torréfié qui prennent le pas alternativement au cours de la dégustation, mais sans écraser les autres. Le Cognac qui convient le mieux à ce cigare tout en finesse doit être marqué par un rancio très harmonieux. Le Dynastie de Polignac répond à ces critères.

HOYO DE MONTERREY
Epicure N°1 : Sa cape fine, peu nervurée est riche en gras. Un cigare qui tient bien en bouche. Marqué par un soupçon d'amertume au démarrage (écorces d'oranges) qui se marie très bien avec un Cognac jeune et fringant comme le Petit Gourmel. Le milieu de bouche évolue vers des notes plus florales (herbes séchées) avant de céder la place à des notes de café toasté. Le milieu et la fin du module se marient à la perfection avec le Cognac A.E. DOR N°7 pour sa puissance alcoolique et son rancio très puissant et très marqué.

PARTAGAS
8-9-8 : Il offre une cape irrégulière mais très fine et très grasse. Le début du cigare, après allumage, nous révèle des arômes subtilement épicés (cannelle, vanille) avec des petites notes poivrées. Le Cognac qui se marie le mieux avec le début de ce remarquable module est le Quintessence de Gourmel pour ses notes abricotées, vieilles noix et fruits macérés . Le milieu de bouche est caractérisé par des notes mielleuses et légèrement toastées. La fin du module nous livre des notes jamais agressives et légèrement crémeuses. La fin du cigare se révèle en bon accord avec un Courvoisier X.O., marqué par des notes de rancio et d'une très belle tenue en bouche.

MONTECRISTO
N°2 ou OBUS : La cape est de belle tenue et sa forme est reconnaissable de suite. A l'allumage la pointe de piquant du début est vite dissipée pour laisser place à la floraison de notes mêlant foins séchés et épices . Sur le début du module, nous relevons un bon accord avec The Duke de l a maison DOBBE pour son gras , sa richesse et sa finesse. Sur la fin du module de ce Havane tout en puissance et en force, les arômes deviennent un peu cuisants. Un Cognac puissant capable de résister à ces arômes omniprésents est nécessaire, nous avons préféré le A.E. DOR N°7.

Lire Nos informations Précédentes
Le Tour du Monde du Cognac
Toutes les infos du Cognac



Professionnels: Nous vous enverrons des informations plus spécifiques sur la région et le marché du Cognac