France
En France le cognac sort du musée du digestif où les consommateurs l'avaient enfermé au titre de son statut de patrimoine national . Il revient au premier plan et la fine à l'eau, boisson traditionnelle par excellence , reprend du service et se décline aujourd'hui à l'infini grâce à la variété des sodas et des boissons aux fruits du marché.


Royaume-Uni
Au Royaume-Uni le cognac n'a jamais cessé d'être une boisson de pub très populaire. Consommé au petit verre (souvent en alternance avec de la bière) ou allongé de ginger ale (Horse's neck) le cognac séduit toutes les couches de population avec des eaux-de-vie jeunes. L'aristocratie maintient une tradition de stockage d'eaux-de-vie millésimées dans les chais sous douanes de Bristol . Elles sortent pour les occasions exceptionnelles et gardent au cognac son image de produit hors du commun.

Allemagne
En Allemagne comme dans l'ensemble des pays nordiques, le cognac est un " cordial " de luxe auquel on prête toutes les vertus. Sa consommation, exclusivement au petit verre ou presque, ne répond pas à des schémas trop typés, mais plus à un besoin impulsif de statut ou de réconfort, souvent suivi d'un verre de bière. D'aucuns prétendent que le cognac lui est parfois mélangé...

Pays de l'Est:
Dans les pays de l'Est le cognac est bu sec, souvent avant les repas et pratiquement exclusivement par les hommes. Tout d'abord élément indispensable des signes extérieurs de richesse des " nouveaux Russes ", le cognac gagne petit à petit les classes moyennes . Les femmes à leur tour commencent à apprécier la liqueur des anges, d'autant que l'action marketing des différents producteurs vise à rendre légitime une consommation en long-drink. Un fait très marquant sur ce marché : la grande fidélité à une marque.

Italie:
En Italie le cognac est avant tout un vecteur d'image : au bar, en cadeau ou avec ses amis on consomme le cognac pour marquer son statut. Mais le produit est aussi apprécié pour ses valeurs intrinsèques par les consommateurs de brandy.

Danemark:
Le Danemark fait figure d'exception sur les marchés européens : le danois est un consommateur averti qui, en dépit d'une taxation très lourde, apprécie l'ensemble des gammes de cognac pour leurs qualités propres. Le cognac est consommé très souvent au restaurant et il n'est pas rare que la bouteille reste sur la table un certain temps...

Japon:
La forte poussée des ventes des années 80 au Japon a correspondu à l'euphorie économique de l'époque. Les entreprises octroyaient à leurs employés des notes de frais pharaoniques qui étaient dépensées dans les bars de nuit à travers tout le pays. En rapport avec l'image du produit, le cognac s'est substitué auprès des élites au whisky, dans la confection de la boisson favorite des " salarymen " : le " mizuwari " qui est un mélange de spiritueux, d'eau pure et de glaçons. Le chic du chic était à une époque d'utiliser de l'eau provenant de la fonte d'un bloc de glace du pôle Nord. Cette solide base de consommateurs a ensuite généré des marchés de cadeaux , puis de consommation domestique importants. Le cognac reste un produit d'image phare pour les karaoké entre amis et collègues.

Chine et diaspora chinoise : Honk Kong, Singapour et Malaisie

Les chinois prêtent au cognac toutes les vertus : amour, santé, prospérité. De là vient son statut de produit de célébration par excellence un peu à l'instar du champagne en France. Le cognac est consommé partout : au restaurant pendant les repas, dans les bars et les boîtes de nuit après et lors de tous les événements familiaux et sociaux : mariages banquets, célébrations du Nouvel an et de la septième lune. Le mode de consommation le plus courant est allongé d'eau et de glaçons, cependant il n'est pas rare de le voir servi sur de la glace pilée ou allongé de Oolong tea (boisson au thé). Le côté célébrationest amplifié par de sonores " yam sing "-buvons au succès-qui imposent un cul-sec à ceux qui y ârticipent ; cette pratique est renouvele fréquemment dans la soirée et marque le degré de satisfaction des convives.

Thaïlande
Dans ce pays hautement civilisé et aux habitudes de consommation très marquées, le cognac est un produit très apprécié en cadeau, mais assez peu consommé par ailleurs. Seuls certains consommateurs délaissent le whisky (local ! ou importé), pour partager avec leurs amis une bouteille de cognac autour d'une bonne table. Alors tout est possible :eau, glaçons, Coca-cola, Sprite, 7up..., mais gare à la marque qui donne mal à la tête, sa réputation est définitivement compromise.

En guise de conclusion :
Toutes ces habitudes ne nous feront pas oublier ceux , très nombreux à travers le monde entier, qui de simples consommateurs deviennent des connaisseurs passionnés et qui trouvent à travers ces quelques pages un écho et une écoute. Leurs avis et leurs expériences seront les bienvenues

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